Lergryta.nu - recept till din lergryta

Lergrytan - din bästa vän i köket

Varumärken på Lergrytor

Till de mest kända märkena av lergrytor hör tyska Römertopf som gjorde lergrytan mycket populär i Sverige under 1970-talet.
Andra populära märken är exempelvis Schlemmertopf, Kulla Keramik och Udumbara.

Lergryta kallas även romargryta

Att laga mat i lergryta är inte ett nytt fenomen utan en historisk uppfinning och redan våra förfäder hade förstått förmånerna med att tillaga maten på detta sätt. Lergryta kallas även romargryta på grund av att denna metod var otroligt populär i det gamla romarriket. Lergrytor finns att hitta i många olika storlekar och vissa av dem är glaserade invändigt. Glaseringen hjälper till för att inte låta maten bränna fast.

Första gången du använder din lergryta

När man har köpt en ny lergryta ska denna blötläggas i minst 8-10 timmar innan den kan användas. Efter detta bör man blötlägga lergrytan åtminstonde i 15 minuter innan varje matlagningstillfälle så att den suger åt sig vätskan ordentligt.
Efter att lergrytan är ordentligt fuktig lägger man i maten som man vill tillaga och ställer in lergrytan i en kall ugn som man först efter det värmer upp till 200-250c.
Blötläggningen gör att vattnet ångar och detta hindrar att maten bränns vid. Ifall du vill ha en viss stekyta så kan du alltid ta av locket ca 15 minuter innan maten är klar. Det vanligaste är att man lagar kötträtter, kyckling- och böngrytor i lergryta, men detta redskap passar även utmärkt att användas för att koka soppa, baka matbröd och pajer. Undvik att använda diskmedel när du använder din lergryta då maten kan ta smak av det efteråt.

Andra typer av lergrytor

I det nordafrikanska köket är det mycket vanligt att laga mat i en så kallad tangine som är en slags glaserad lergryta med toppen av grytan formad som en kon. På så sätt ångar vätskan och droppar tillbaka på maten vilket gör att den inte riskerar att kokas torrt.
Tanginen ställs fram direkt på bordet så maten kokas fortfarande medans den serveras. Med tanginen är det fritt fram att låta fantasin flöda angående vilka ingredienser som man vill använda, men allt som kokas i tanginen kallas just tangine.

Att laga mat i lergryta är ett av de mest praktiska och nyttigaste sätten för att kunna servera en enkel och välsmakande måltid. Införskaffa en lergryta och du kommer att upptäcka vilken billig investering det är för godare mat och ett stort steg för en sundare livsstil.

Recept för lergryta

Ratatouille

I Recept lergryta 0 Kommentar
Ratatouille är en fransk grönsaksrätt med bl.a. paprika och squash. Ratatouille är lika god kall som varm.

Fiskgryta

I Recept lergryta 0 Kommentar
Fiskgryta med smak av tomat och timjan. Välj den fisksort du gillar bäst!

Fyllda tomater

I Recept lergryta 0 Kommentar
Fyllda tomater serverar du med potatis, ris eller potatismos. Du kan byta ut tomaterna mot t.ex. paprika eller aubergine.

Indisk köttfärs

I Recept lergryta 0 Kommentar
Indisk köttfärsrätt med smak av kanel och nejlika och flera olika löksorter. Servera i pitabröd med en god sallad.

Kycklinggryta

I Recept lergryta 0 Kommentar
Kycklinggryta med tomater och champinjoner, med smak av vitlök och citron. Servera gärna med ris och en god sallad.

Stekt kyckling – grundrecept

I Recept lergryta 0 Kommentar
Grundrecept på stekt kyckling, som du sedan kan variera i all oändlighet, allt efter smak.